Koja je najbolja zamjena za maslac - Club Zdravlja

Koja je najbolja zamjena za maslac

Jeste li ikada razmišljali što je ustvari maslac? Maslac je proizvod od kravljeg mlijeka poznat i kao mliječna mast. Sastoji se od oko 80 posto masti, što je dio koji je odijeljen od ugljikohidrata i proteina mlijeka. S obzirom na visoku masnoću i učestalost netolerancije na laktozu, mnogi ljudi traže zamjenske opcije za pečenje, kuhanje i ostalo.

Najnovije studije upućuju na činjenicu da pravi maslac može biti zdrav, iako su mnoga istraživanja pokazala da je maslac loš za vaše srce zbog zasićenog sadržaja masti, što daje oko 70 posto masnih kiselina i oko 25 posto mononezasićene masne kiseline. Ima malo polinezasićenih masnoća u maslacu – oko 2,3 posto, sadrži kolesterol i fosfolipide i još dvije vrste masnih tvari.

Postoje mnoge zamjene za maslac iz tih razloga i zbog još mnogo toga, ali ako odlučite jesti maslac, uzmite pravi domaći maslac. Nikad nemojte konzumirati obrađene zamjene za maslac poput margarina. Umjesto toga, ako tražite neke ideje za idealnu zamjenu za maslac, imamo neke zdrave opcije za vas. Imajte na umu da je umjerenost važna. Mnoge od tih opcija još su opskrbljene masnoćom, iako su zdrave masnoće, pozornost na količinu konzumiranja ključna je za ravnotežu u zdravoj prehrani

 

 

Najzdravije zamjene za maslac

 

Kokosovo ulje1. Kokosovo ulje i kokosov maslac

Kokosovo ulje u posljednje vrijeme dobiva  lošu reputaciju, s novim studijama koje je objavila American Heart Association tvrdeći da ga je nezdravo jesti. Umjereno, ipak, kokosovo ulje je zdrav izbor – možda je problem što ljudi pretjeruju u konzumaciji.

Međutim, ukusn je u mafinima ili na tostu. Jednako tako, izvrsno je u domaćim receptima, kao što su energetske kuglice. Poput kokosovog ulja, kokosov maslac je ukusan i može dati  pravu slatkoću i ukusnu aromu kokosa u većinu  jela.

Shea maslac2. Shea maslac

Shea maslac više nego pomaže u promicanju zdrave kože. To je alternativa maslacu i često se koristi umjesto kakao maslaca. Jestvo je i napunjeno antioksidansima, esencijalnim masnim kiselinama i vitaminom E.

Vjerovatno ste ga primijetili na popisu sastojaka nekih čokoladnih slastica. Jednostavno možete upotrijebiti malu količinu shea maslaca umjesto regularnog maslaca u gotovo svemu. Pobrinite se za kupnju čistih, nerafiniranih verzija i predlažemo da kupujete male količine jer se ubrzano suši.

Kakao maslac3. Kakao maslac

Kakao maslac je druga alternativa maslacu i smatra se zdravom masnoćom. Koristi se za izradu čokolade i puna je antioksidansima, pružajući izvrsne polifenole. Prema jednoj studiji, polifenoli su toliko dobri da može zapravo smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. 

Neke od ostalih prednosti su poboljšani imunitet i smanjenje upale unutar tijela. Pokušajte ga koristiti u pečenju umjesto redovitog maslaca.

Avocado4. Avocado

Avokado je jedna od mojih najdražih zdravih masti. Avokado se može lijepo namazati na tost kada je zgnječen u pire, ukusan je sa jajima i dodaje nevjerojatnu kremoznost u smoothie, imaju veliku količinu vlakana i mnogo fitonutrijenata. Osim toga, istraživanje je pokazalo da može pomoći u smanjenju rasta stanica raka i upale. 

 

Humus5. Humus 

Humus je jedan od mojih najdražih načina da dodam okusa svemu i dio je zdrave mediteranske prehrane. Obično se sastoji od slanutka, soka od limuna, češnjaka i tahinija kao glavni sastojci, nudeći veliku količinu vlakana, bjelančevina, vitamina B6 i drugih prehrambenih prednosti, ali može biti od crnog graha, leća, pa čak i povrća. To je izvrstan preljev za povrće, jaja i salate. Hummus se obično jede uz pite, ali možete se odlučiti za zdravije verzije kao celer ako ne želite povećati svoj unos pšenice i glutena.

 

Djevičansko maslinovo ulje6. Djevičansko maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje izvrstan je način dodavanja okusa na kruh, tost ili meso na žaru. Iako vam ne treba mnogo pričati o njemu, to je sjajan način da poboljšate zdravlje kao što je smanjenje upala, rizika od bolesti srca, depresije i demencije.

Imajte na umu da nažalost nisu sva maslinova ulja jednako napravljena. Samo pazite da kupite pravu stvar, postoje mnoga lažna maslinova ulja. Ako je jeftino djevičansko maslinovo ulje vjerovatno i nije pravo, potražite pečat Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje i provjerite datum berbe na etiketi. Osim toga, ako je označeno svjetlo, čisto ili mješavina, nije pravo, čisto djevičansko maslinovo ulje. Ulje koje se pakira u tamnim bocama je najbolje.

Nemliječni jogurt7. Nemliječni jogurt

Jogurt bez mlijeka, kao što je kokosov jogurt ili bademov  jogurt, pomiješan s malo cimeta može biti ukusan na tostu. Postoje mnoge opcije  za konzumaciju ako trebate paziti na potrošnju mliječnih proizvoda. Jogurt bez mlijeka može biti izvrsna alternativa i pomaže u jačanju kostiju.

 

Temeljac8. Temeljac od piletine,povrća i kostiju

Temeljac od piletine, povrća ili kostiju izvrstan je za prženje. Temeljac ili juha mogu pomoći zadržati hranu sočanom i nježnom dodavanjem ukusnih i hranjivih tvari, čak i pomažući kod probave, artritisa i celulita, a istodobno jača imunološki sustav.

 

Maslac od orašastih plodova9. Maslac od orašastih plodova

Maslac od orašastih plodova, kao što je maslac od badema ili kikirikija odlično se slaže sa mnogim jelima. Maslac od badema sadrži vitamin E, željezo i magnezij. Iako je zdrav treba pripaziti na količinu. Dvije žlice toga maslaca sadrže 180 kalorija. Također treba pripaziti kod kupovine dodataka kao što su ulja i šećeri. 


 

Prednosti zamjena za maslac

 

1. Pomaže u prevenciji alergija na mliječne proizvode 

Maslac nema puno proteina, ali sadrži malo kazeina. Kazein je protein koji se nalazi u mlijeku koji često uzrokuje alergije. Zapravo, izvješća pokazuju da alergija na kravlje mlijeko utječe na 2% do 3% male djece.  Reakcije mogu uključivati osip, teško disanje, bol, otežanu apsorpciju hrane, povraćanje i probleme s disanjem. 

2. Smanjuje rizik od srčanih bolesti

Neke studije pokazuju da postoji veza između kardiovaskularnih bolesti i konzumiranja visoko masnih mliječnih proizvoda, kao što su maslac.  Ipak, drugi sugeriraju da maslac nije uzrok bolesti srca i drugih zdravstvenih problema, poput moždanog udara ili dijabetesa tipa 2. Umjerenost je ključna, dok konzumiranjem zamjena tijelo dobiva puno mikronutrienata.

3. Pomaže kod netolerancije na laktozu

Netolerancija na laktozu je nemogućnost probavljanja laktoze, šećera u mliječnim proizvodima. To se događa jer tanka crijeva ne proizvode dovoljno laktaze, što je enzim koji probavlja laktozu. Oko 75 posto ljudi na svijetu pate od netolerancije na laktozu, to je vrijedno napomenuti. Ako primijetite da osjećate nadutost, grčeve, proljev, bol ili mučninu, možda imate netoleranciju na laktozu. Izbjegavanje konzumiranja mliječnih proizvoda poput maslaca, mlijeka i sladoleda može biti od velike pomoći ako patite od netolerancije na laktozu.


 

Maslo ili maslac

 

Maslo se u posljednje vrijeme predlaže umijesto maslaca. Što je maslo? To je pročišćeni maslac, što znači da je to rastopljeni dio maslaca – tekući dio koji ostaje nakon što je voda isparila i uklonjena krutina mlijeka. Obično je skuplji od maslaca, ali je li to zdravije? U stvari, to je prilično isto u smislu prehrane, prema Berkeley Wellness, jer je visoka u zasićenoj masnoći i ima nekoliko kalorija više od maslaca.

Iako maslo ima više kalorija od maslaca, to može biti bolji izbor za kuhanje i traje dulje od maslaca, ali maslo može sadržavati veliku količinu oksidiranog kolesterola koji bi mogao biti štetniji za arterije od maslaca. 


 

Mjere opreza

Dok je pravi maslac dobar za većinu kada se konzumira umjereno, to vrijedi i za njegove zdrave zamjene. Ako morate izbjegavati mliječne proizvode zbog zdravstvenih problema kao netolerancije laktoze ili nekog drugog zdravstvenog stanja, pobrinite se da ste informirani o alternativama i razumjeli njihovo konzumiranje. Nemojte pretjerati, jer čak i ove zamjene za maslac mogu uzrokovati probleme ako se pretjerano konzumiraju.

 

Zaključak

Isprobajte neke od ovih zamjenskih alternativa u vašim receptima. Hranjiva vrijednost koju možete dobiti od nadomjestaka za maslac može ići daleko izvan onoga što ste očekivali. Ne morate odustati od uživanju u okusima kako biste imali bolje zdravlje. Samo trebate uzeti vremena kako biste naučili kombinirati sastojke.

Imajte na umu da su neke od tih opcija zamjene pune masnoća, iako to može biti zdrava masnoća, još uvijek je važno paziti na količinu koju konzumirate.